Bahan A (biang) :
80 gr Tepung protein tinggi
14 gr Ragi
165 gr Susu cair
Bahan B :
300 gr Tepung protein tinggi
65 gr Gula
5 gr Garam
5 gr Improver
75 gr Mentega
1 btr Telur
5 btr Kuning telur
75 gr Susu bubuk
Bahan C Glaze :
200 gr Prochiz Spready
80 gr Susu kental manis
20 gr Krim segar
Bahan D :
1 pack Sprinkle love
100 gr Prochiz Cheddar (potong dadu)
1 pack Springkle bulat kecil gliter
700 ml Minyak goreng
Cara Memasak
Hangatkan susu cair, lalu campur dengan tepung dan ragi didalam wadah, aduk sampai rata, tutup bagian atas wadah sampai rapat diamkan sampai mengembang lebih kurang 45 menit
Campur semua bahan B berikan bahan A yg telah mengembang
Aduk sampai kalis dan jadi sebuah adonan, diamkan 10 menit
Setelah 10 menit pipihkan adonan dengan tidak tipis yg rata lebih kurang 1 cm
Lalu potong bulat dengan cetakan doughnut sampai semua adonan habis
Tata adonan yg sudah di potong pada loyang yg sudah di taburi tepung
Tutup loyang dengan plastik wrap, diamkan lebih kurang 1 jam sampai adonan mengembang
Setelah adonan menggembang goreng doughnut dengan api tengah sampai berwarna kuning keemasan dan matang
Glaze : campur semua bahan C dalam satu wadah aduk sampai rata sembari di panasi dengan bain marie (panas uap dari bawah) sampai adonan cair
Celupkan bagian atas doughnut kedalam glaze diamkan sebentar sampai glaze agak kering, lalu berikan hiasan dengan Sprinkle love, prochiz cheddar dadu, dan sprinkle bulat kecil
Posting Komentar