Kue Potong Sacher

Kue Potong Sacher

Bahan membuat sacher kue potong:

BAHAN ALAS:

75 gram margarin
11/2 sendok makan
gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
40 gram keju Cheddar parut
150 gram tepung terigu
protein sedang
1/2 sendok makan air es
BAHAN SACHER:

75 gram tepung terigu
protein sedang
40 gram cokelat bubuk
75 gram gula pasir halus
100 gram margarin
2 sendok makan selai jeruk
4 kuning telur
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir halus
BAHAN TOPPING:

50 ml susu cair
150 gram cokelat masak
pekat, potong-potong
11/2 sendok makan selai jeruk halus untuk olesan
Cara membuat sacher kue potong:

Aduk bahan alas sampai berbutir. Pipihkan di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tebal 1/2 cm. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.
Sacher: ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
Campur gula pasir halus, margarin, dan selai jeruk. Panaskan sampai leleh dan gula larut. Tuang ke tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Biarkan dingin.
Topping: panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
Oles permukaan kue dengan selai jeruk. Siram dengan topping. Bekukan

Diposting oleh cucu sumiarsa 19.14 0 komentar

Kelepon Ubi

Kelepon Ubi

Kepentingan buat kelepon ubi :

-ubi rebus yang warnanya putih

-gula jawa

-tepung kanji

-kelapa parut

-garam

-pewarna hijau.


Langkah buat kelepon ubi :

Ubi panas-panas dikupas, lantas haluskan, bubuhi tepung kanji hingga adonan cukup lempas untuk dipulung. Berikan warna lantas ratakan. Pulungi bulat-bulat sebesar telur puyuh isi dengan gula jawa yang telah iris-iris, bulatkan juga. Bila semuanya pekerjaan telah usai, didihkan air, bubuhi sedikit garam. Kelepon di rebus di air itu. Bila telah terapung, tiriskan, lantas gulingkan kedalam kelapa parut yang telah dikukus serta dibubuhi sedikit garam, sajikan.

Diposting oleh cucu sumiarsa 19.10 0 komentar

Kue Kering Kelapa Kismis

Kue Kering Kelapa Kismis

Bahan :

100 g mentega tawar 100 g gula palem
1 butir telur ayam
2 sdm susu bubuk
100 g kismis, cincang kasar
100 g kelapa parut kering, siap pakai
Ayak :

200 g tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1 sdt bumbu spekuk*)
1/4 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
Cara Buat :

Sediakan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, oleskan dengan mentega sampai rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula sampai lembut Masuk-kan telur dan susu, kocok selalu sampai rata.
Berikan kombinasi terigu sedikit untuk sedikit sembari aduk perlahan-lahan sampai tercampur rata.
Masukan kismis dan kelapa parut kering, aduk rata.
Ambillah 1 sdt adonan, bulatkan, tekan perlahan-lahan dengan pertolongan garpu. Kerjakan sampai adonan habis. Atur diatas loyang.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit sampai masak. Angkat.
Taruh dalam stoples, tutup rapat.

Diposting oleh cucu sumiarsa 19.06 0 komentar

Kue Lapis Stropberry

Kue Lapis Stropberry

Bahan Cake :

3 putih telur ayam
4 kuning tetur ayam
90 g gula pasir berbutir halus
1/4 sdt esens vanili
40 g tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdm sirop vanili, larutkan dengan 2 sdm air
Isi :

60 g gula pasir berbutir halus
2 sdm air
200 g mentega tawar,
kocok lembut
450 g strobery, bersihkan, potong membujur 2 bagian
1 putih telur ayam
Marzipan, uleni, tipiskan ukuran 26 x 9 x 0, 2 cm :

115 g marzipan, siap pakai*)
1/4 sdt pewarna hijau
1/2 sdt esens mint.
Sediakan loyang persegi ukuran 26 x 9 x 3 cm. Lapisi dengan kertas roti, oleskan dengan mentega sampai rata. Sisihkan.

Cake :

Kocok putih telur sampai mengembang, masukan beberapa gula pasir sembari kocok selalu sampai kaku. Sisihkan.
Kocok kuning telur sampai pucat, masukan sisa gula sembari kocok selalu sampai kental serta gula larut. Sisihkan.
Campur adonan putih telu serta kuning telur, aduk perlahan-lahan sampai rata. Tambahakn esens vanili, tepung terigu serta garam. Aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180° C sepanjang 30 menit sampai masak serta berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarlah dingin.
Potong kue membujur 2 sisi, oleskan permukaannya dengan sirop vanili sampai rata. Sisihkan.
Isi :

Kocok putih telur, gula serta air sampai gula larut.
Berikan mentega sembari kocok sampai kental.
Taruh dalam almari pendingin sepanjang 10 menit.
Penyelesaian :

Ambillah 1 sisi kue, tuangkan beberapa adonan isi di permukaan yang sudah diolesi sirop, ratakan.
Susun stroberi_diatasnya. Tuangkan kembali sisa adonan isi diatas strobery, ratakan.
Tutup dengan 1 bagain kue yang beda, tekan perlahan-lahan. Taruh dalam almari pendingin sepanjang 30 menit.
Tempatkan susunan marzipan di kue, tekan perlahan-lahan.
Potong-potong, hidangkan

Diposting oleh cucu sumiarsa 18.57 0 komentar

Kue Kurma Coklat

Kue Kurma Coklat

Bahan :

2OO g mentega tawar
300 g gula pasir
4 butir telur ayam
100 g cokelat masak pekat, lelehkan 50 ml susu cair
350 g kurma, buang bijl, cincang kasar, lumuri 1 sdm tepung terigu
275 g kacang mete, panggang, cincang kasar
125 g cokelat masak pekat, cincang kasar
Ayak :

280 g tepung terigu
1 sdm kayu manis bubuk
1/2 sdt garam


Langkah Buat :

Kocok gula serta mentega sampai lembut.
Masukan telur satu untuk satu sembari kocok selalu sampai rata.
Tambah-kan cokelat leleh, kocok rata.
Masukan kombinasi terigu serta susu, aduk-aduk sampai semuanya bahan tercampur rata.
Masukan kurma, walnut, kacang mete serta cokelat cin-cang. Aduk rata.
Tuangkan kedalam loyang loaf ukuran 27 x 12 x 7 cm, ratakan.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C sepanjang 60 menit sampai masak. Angkat.
Potong-potong, hidangkan.

Diposting oleh cucu sumiarsa 18.51 0 komentar